O projecto de criação da CONSULAI tem origem em 1999, ao abrigo do Incentivo à Criação de Pequenas e Médias Empresas de base tecnológica (ICPME).

Este projecto resultou na constituição formal da empresa em 22 de Março de 2001. Desde então, a CONSULAI tem-se especializado em consultoria e inovação nos sectores agro-alimentar e agrícola, estabelecendo relações de longo-prazo com os clientes, apoiando as suas constantes necessidades de melhoria e promovendo a competitividade das empresas no mercado, a qualidade dos seus produtos e os seus resultados económicos.