Protocolo desenvolvido em 1998 pelo British Retail Consortium, (Associação de retalhistas do Reino Unido), com o objectivo de assegurar que todos os seus fornecedores cumprem todas as obrigações legais e garantem a protecção dos seus cliente, estabelecendo uma série de requisitos, que incluem:

• Sistema HACCP
• Sistema de Gestão da Qualidade
• Padrões ambientais da instalação
• Controlo do produto
• Controlo do processo
• Pessoal

Uma vez, obtida uma certificação BRC uma empresa:

• Dá garantias de elevados níveis de desempenho no que toca à segurança, qualidade e cumprimento legal dos seus produtos;
• Aumentar a confiança dos clientes e a transparência do processo de decisão de fornecimento;
• Aceder ao mercado do Reino Unido