Standard desenvolvido pelos retalhistas Alemães e Franceses, com a intenção de reduzir custos e trazer transparência a toda a cadeia alimentar. A necessidade de desenvolver este standard adveio da multiplicidade de exigência que poderiam ser feitas por cada cliente, com a finalidade única de assegurar que o fornecedor seja capaz de fornecer produtos seguros de acordo com as especificações e em conformidade com a legislação.

O IFS encontra-se dividido em dois níveis: Nível Base e Nível Alto.

Estes níveis exigem uma série de requisitos que se encontram agrupados em:

• Gestão do Sistema de Qualidade;
• Responsabilidade da Gestão;
• Gestão de Recursos;
• Realização do produto;
• Medição, Análise e Melhoria